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Catar aceite sin contaminar
30 Oct

Catar aceite sin contaminar

Todos los que  organizamos catas de AOVEs de carácter lúdico o divulgativo nos hemos visto obligados, en muchas ocasiones,  a utilizar vasos o copas de plástico. Estos vasos son de uso genérico o están diseñados para otros productos, en general  no son inodoros,  lo que interfiere en  la precepción de los aromas,   y no  realzan […]

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“Cada mochuelo a su olivo”, Olivares Vivos
18 Oct

“Cada mochuelo a su olivo”, Olivares Vivos

Este antiguo  refrán español, usado para indicar que  cada cual se  vaya a su casa a ocuparse de sus cosas,   refleja  cómo  los olivares eran antaño soporte  de estas simpáticas y rechonchas rapaces nocturnas  y  además de  otras muchas especies del reino animal y vegetal. Una biodiversidad que se ha perdido considerablemente en las últimas […]

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La  Ciencia de las Croquetas
15 Jun

La Ciencia de las Croquetas

Con este  llamativo   reclamo  ORIVA, la interprofesional del Aceite de Orujo  de Oliva , presentó recientemente  en el Kitchen Club de Madrid,  , los resultados de un  estudio comparativo sobre el comportamiento en fritura del aceite de orujo en  relación  con otros aceites  vegetales refinados, concretamente el de girasol y el girasol alto oleico, los […]

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El Testaccio,  la”octava colina” de Roma
23 May

El Testaccio, la”octava colina” de Roma

He tenido el privilegio  de acompañar al documentalista  Jose Luis López-Linares  y  a su equipo en una breve visita a Roma para rodar el Monte Testaccio ;  una  oportunidad excepcional  para  visitar este extraordinario yacimiento  arqueológico  de importancia capital para el conocimiento de la organización de la producción y distribución del aceite de oliva de […]

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Qingdao, Puerta de China
17 May

Qingdao, Puerta de China

 Con el patrocinio de la aceitera  sevillana Torres y Ribelles S.A.  elaboradora de la marca Betis, y de su distribuidor en China Qingdao Golden Olive Marketing Co., se celebró la pasada semana un intenso seminario sobre el aceite de oliva español, impartido por Santiago Botas, cuyos destinatarios fueron  los funcionarios de aduanas de Qingdao. Qingdao […]

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BETIS: Una década  en el Gigante  Asiático
23 Mar

BETIS: Una década en el Gigante Asiático

Betis es una de las marcas españolas de aceite de oliva virgen extra con mayor penetración  en China.  Los  aceites Betis  son elaborados  por Torres y Ribelles S.A,  firma sevillana cuya tradición exportadora se remonta a comienzos de siglo pasado. Su distribuidor en China,  Qingdao Golden Olive Marketing Co., LTD quiso celebrar  por todo lo […]

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AOVE: De las especias
13 Feb

AOVE: De las especias

En la pasada edición de Madrid Fusion, Castillo de Canena, siempre innovadora y vanguardista,  dio a conocer su último proyecto “Arbequina &World”, una colección de 4 AOVEs de esta variedad macerados con una selección de especias, de extraordinaria calidad sensorial, representativas de 4 continentes, Europa, África, Asia y América. El aceite de oliva y las […]

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Jaén Selección: Mucho más que un concurso.
22 Ene

Jaén Selección: Mucho más que un concurso.

La evolución de la cata concurso  Jaén Selección,  creado en el año 2006 por la Diputación de Jaén,  es un extraordinario reflejo de la revolución  experimentada en el sector oleícola jienense  en los últimos quinquenios. El concurso selecciona los 8 mejores aceites vírgenes extra elaborados en la provincia de Jaén cada campaña, 7 de producción […]

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EL “MILAGROSO” TRIGO BULGUR.
18 Sep

EL “MILAGROSO” TRIGO BULGUR.

El bulgur, este extraordinario superalimento ha sido uno de los grandes hallazgos de mi estancia en el sudeste de Anatolia, o Alta Mesopotamia, una zona de Turquía situada al norte de la frontera con Siria bañada por los legendarios Éufrates y Tigris. Esta región es todavía muy poco conocida, y apenas visitada, por los viajeros […]

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El sueño americano del AOVE español
31 Jul

El sueño americano del AOVE español

Con motivo de la Conferencia sobre los aceites de oliva, auspiciada por la North American Olive Oil Association, hace pocos días conocimos con enorme satisfacción un dato tan revelador como alentador para todas aquellas marcas y productores que tienen en la exportación del aceite de oliva su razón de ser en nuestro país: España lideró […]

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El sudeste de Anatolia, la región en la que se desarrollará el sector agroalimentario turco
14 Mar

El sudeste de Anatolia, la región en la que se desarrollará el sector agroalimentario turco

Santiago Botas experto consultor del aceite de oliva virgen extra, está liderando un proyecto destinado a  incrementar la competitividad del sector  agroalimentario en la región  del sudeste  de Anatolia, en Turquía,  principalmente relacionado con los productos gourmet, incluidos los  aceites de oliva, en el que la labor social, el turismo y la promoción cultural y […]

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