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Los compuestos fenólicos del aceite de oliva virgen  – tendencias de la industria
07 Oct

Los compuestos fenólicos del aceite de oliva virgen – tendencias de la industria

El último boletín de la Asociación Internacional de Productores y Expertos EVA (Extra Virgin Alliance)  con sede en California, recoge  esta reflexión sobre los compuestos fenólicos que, por su interés, me he permitido traducir libremente a nuestra lengua. Para aquellos que prefieran leerlo en inglés, incluyo al final la versión original. Los aceites de oliva […]

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Lanzamiento de la nueva guía Iber Oleum
05 Sep

Lanzamiento de la nueva guía Iber Oleum

Ya  se puede adquirir IBER OLEUM,  la primera guía de los mejores  aceites virgen extra españoles de la campaña. En España se  celebran anualmente muchos certámenes y concursos,  de distinto ámbito y carácter, que premian y distinguen la calidad organoléptica de nuestros mejores AOVEs. Sin embargo, no disponíamos de una guía, rigurosa y profesional, que […]

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‘Toda una vida’
20 Jun

‘Toda una vida’

Culta y educada, políglota, cosmopolita, gran cocinera, perfecta anfitriona y madre de familia numerosa, de las de antes, Clara María G. de Amezúa es una pionera en la divulgación de los aceite de oliva virgen extra y de su empleo en la cocina española. Conocí a Clara María cuando me incorporé al ICEX en 1989. […]

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Evento presentación de Gaulas
14 Jun

Evento presentación de Gaulas

Importantes personalidades del sector oleícola y gastronómico respaldaron nuestro proyecto. Desde aquí mi más sincero agradecimiento por su apoyo El martes 7 de junio presenté mi nuevo proyecto ‘Gaulas’ arropado por importantes personalidades del sector oleícola y gastronómico. Entre ellas, se encontraban los Premios Nacionales de Gastronomía, Clara María González de Amezúa, María Jesús Gil de […]

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“Brownie” con AOVE Arbequina
10 May

“Brownie” con AOVE Arbequina

Os presentamos una receta que podéis hacer usando el aceite de oliva virgen extra Arbequina. Una receta deliciosa, sustituyendo la mantequilla por aceite de oliva virgen extra, resulta un postre de lo más sano, además de delicioso. El aceite de oliva virgen arbequina, de perfil dulce, resalta el sabor del chocolate. OS animamos a probar esta […]

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OLIVE JAPAN 2016
28 Abr

OLIVE JAPAN 2016

La quinta edición del concurso  Olive Japan, celebrado en Tokio la semana pasada, se ha saldado  con un nuevo  éxito para los AOVEs españoles,  que obtuvieron 6  de los 11 máximos galardones, Premier, otorgados este año. Durante tres intensas y apasionantes jornadas, 21 jurados de 12 nacionalidades de los 5 continentes, divididos en 6 grupos, […]

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Santiago Botas exalta el valor nutritivo de las legumbres
13 Abr

Santiago Botas exalta el valor nutritivo de las legumbres

La revista médica ‘Vega’, de la Fundación Oftalmológica Fernández-Vega, ha publicado un artículo, escrito por Santiago Botas, sobre las propiedades nutritivas de las legumbres. Son sanísimas y, más aún, aderezadas con un gran aceite de oliva virgen extra de perfil intenso, ya que complementa sus grandes cualidades nutritivas. Haz clic aquí para leer el artículo. Foto: http://ladominga.es/

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Dominus Acebuche 2015/16
21 Mar

Dominus Acebuche 2015/16

La empresa Montabes Vañó S.L. www.monva.es –de casta le viene al galgo- es reconocida  especialmente por su AOVE Dominus Cosecha Temprana, un notable Picual  jienense, adscrito a la DO Sierra Magina, que tuvimos ocasión de reseñar en este blog  en la campaña 2012/13. Posteriormente, nos sorprendieron con la lanzamiento de Dominus Acebuche, una singular y […]

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95 Viejas Glorias
16 Mar

95 Viejas Glorias

Mi  apreciada  Ana Hernández (ilovegastronomy.com) ha sabido, con gran acierto, dotar de identidad y de discurso a este interesante AOVE elaborado en la comarca de Montsiá, al sur de Tarragona, con aceitunas de la variedad Farga, procedentes de 95 olivos milenarios catalogados, propiedad de la familia Solá Llambrich. 95 Viejas Glorias (2015-16) presenta una frutado […]

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Un 30 % más de visitantes en WOOE 2016
14 Mar

Un 30 % más de visitantes en WOOE 2016

Los días 2 y 3 de marzo se celebró en Madrid la World Olive Oil Exhibition (WOOE), el mayor encuentro internacional para los profesionales del aceite de oliva, que en su quinta edición ha tenido un incremento de visitantes del 30% y contó con la presencia de profesionales de 53 países. En total, 120 almazaras, cooperativas y […]

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