“Nuñez de Prado, el  primer AOVE de alta gama de Andalucía. El pasado día 8 de diciembre tuvimos conocimiento de fallecimiento de D. Francisco Nuñez de Prado, un pionero, junto a sus hermanos, en la elaboración  y exportación de aceites de oliva de alta gama, de la agricultura ecológica y del oleo turismo. Fue un […]

La revista internacional Antioxidants publicaba recientemente en inglés los resultados de una investigación realizada  por el grupo Fisiopatología Cardiovascular de la Universidad de Sevilla sobre los aceites obtenidos de las acebuchinas: el fruto del olivo silvestre conocido popularmente como acebuche, una especie arbustiva endémica a en todo el entorno mediterráneo. La sección de salud del […]

El AOVE Huerta los Caños es un excelente zumo procede de aceitunas picual cultivadas en régimen ecológico en la finca “Los tres Caños”, situada entre la monumental cuidad de Baeza y La Yedra, una de sus pedanías, en la provincia de Jaén. La finca fue adquirida a principios del pasado siglo por los abuelos de Araceli […]

Estos tiempos de tribulación y pandemia invitan a la reflexión; revisamos nuestras actuaciones pasadas y nos planteamos como las circunstancias del presente pueden alterar nuestro entorno y modificar nuestra visión y nuestros hábitos. Echo la vista atrás y me doy cuenta de que como profesional, y también como consumidor, he centrado mi atención de forma […]

Ya disponemos de los primeros datos sobre los resultados de concurso Olive Japan 2020. A esta novena edición se han presentado 700 muestras de 23 países.  Un 60% de las mismas procedentes de los principales productores europeos, España (206), Italia (141)  y Grecia  (72). Por los motivos de todos conocidos derivados de la crisis del […]

La Sierra de las Villuercas es un conjunto montañoso de la provincia de Cáceres que forma parte de los Montes de Toledo.  Junto a las comarcas limítrofes de Los Ibores y de La Jara, fue reconocido como “goeparque” por la UNESCO en 2011. Villuercas-Ibores-Jara forma parte de la Red Europea y de la Red Mundial […]

Se cumplen dos meses del fallecimiento por coronavirus de Carlos Falcó y Fernández de Córdoba, ingeniero agrónomo, innovador viticultor y olivicultor e inmejorable divulgador y promotor de la excelencia en la elaboración de vinos y aceites de oliva, pilares de la cultura mediterránea. Conocí a Carlos Falcó en 2003 con motivo de la presentación de […]

En un país con cierta tendencia a la desmemoria, es sin duda encomiable que una  empresa  privada rinda homenaje  a la figura de Fernando de Magallanes, el marino de origen portugués que, auspiciado por la corona española,  lideró la primera circunnavegación del globo terráqueo, hace ahora 500 años. Castillo de Canena rinde su particular tributo […]

La preservación de los olivares de montaña tiene una enorme importancia tanto medioambiental como social. Por ello, es encomiable la apuesta por la diferenciación y el valor añadido que suponen el lanzamiento de esta nueva marca de  AOVE de alta montaña. “Aceituno” es un aceite de oliva virgen extra de calidad premium, obtenido de aceitunas […]

Fue una alegría  recibir hace unos días la visita de Cristobal Sánchez Arán y su familia. Cristobal, junto a su esposa y sus hijos, se ocupan del cultivo ecológico, la recolección, el envasado, la comercialización y la distribución del  AOVE lasolana2. Un aceite de  montaña, de producción limitada, obtenido de  aceitunas cultivadas a 1.200 metros de […]

España, primer productor mundial de aceite de oliva virgen extra, lidera  a través de los estudios PREDIMED (2002-2014) y PREDIMED PLUS  (2014-2019) las últimas investigaciones sobre la prevención de enfermedades cardiovasculares con dieta mediterránea. Los  resultados del primer estudio PREDIMED fueron recogidos, entre otras publicaciones científicas, por The New England  Journal of Medicine. Los resultados […]

Toshiya Tada,  fundador de la Asociación Japonesa de Catadores (OSAJ),  y director del concurso OLIVE JAPAN,  presentó una interesante ponencia sobre el mercado japonés durante su visita a EXPOLIVA 2019. Desde mi punto de vista, uno de los aspectos más relevantes de su presentación fue lo relativo a las inquietudes y los gustos de los consumidores. […]

Es creciente el interés que, en los últimos años, despierta el mercado japonés entre los  exportadores, los medios de comunicación y las instituciones del sector. La  Newslettter 135 del COI informaba de la reciente visita de sus directivos a Japón para propiciar la adhesión de este país al Consejo;  igualmente incluía en su sección de mercados un […]

El estudio de las bacterias y otros microorganismos, y su papel en todos los procesos vitales, representa uno de los campos más apasionantes y prometedores de las investigaciones microbiológicas. La Dra. Zschocke, naturista y homeópata, afirma que “si las dejamos trabajar, (las bacterias)  regulan la vida de acuerdo a un orden que esta hoy día […]

Gaulas tuvo el placer de asistir el pasado 30 de enero a la presentación de “Molino de Casilda”, la marca que ampara los AOVEs que la familia Medina Cuadros elabora en su finca de Villanueva del Arzobispo, en Jaén. Manuel Medina González, fundador de “Molino de Casilda”, es un hombre hecho a sí mismo cuya […]

Todos los que  organizamos catas de AOVEs de carácter lúdico o divulgativo nos hemos visto obligados, en muchas ocasiones,  a utilizar vasos o copas de plástico. Estos vasos son de uso genérico o están diseñados para otros productos, en general  no son inodoros,  lo que interfiere en  la precepción de los aromas,   y no  realzan […]

Este antiguo  refrán español, usado para indicar que  cada cual se  vaya a su casa a ocuparse de sus cosas,   refleja  cómo  los olivares eran antaño soporte  de estas simpáticas y rechonchas rapaces nocturnas  y  además de  otras muchas especies del reino animal y vegetal. Una biodiversidad que se ha perdido considerablemente en las últimas […]

José Luis López Linares vuelve a sentar cátedra gastronómica con un documental sobre la significativa producción del aceite de oliva virgen extra jienense en España. El martes 25 de septiembre se presentaba el filme “Jaen, Virgen & Extra” en la sección de cine y gastronomía Culinary Zinema del Festival de San Sebastián. Un documental realizado […]

“El documental del director José Luis López -Linares verá la luz el próximo 25 de septiembre en el reconocido festival de cine de San Sebastián” Después el gran éxito alcanzado  en 2015 con el estreno de Jerez & El misterio del Palo Cortado en el festival de Berlín, el director, bajo el paraguas de su […]

 «Un viaje sensorial alrededor del mundo que rinde homenaje a la ruta de las especias”, así describió  Rosa Vaño  el nuevo producto, aceites con especias, de  Castillo de Canena,  cuya  presentación oficial a la prensa tuvo lugar recientemente  en Madrid. Arbequina & World es una colección de cuatro aceites de oliva virgen extra de la […]