José Luis López Linares vuelve a sentar cátedra gastronómica con un documental sobre la significativa producción del aceite de oliva virgen extra jienense en España.
El martes 25 de septiembre se presentaba el filme “Jaen, Virgen & Extra” en la sección de cine y gastronomía Culinary Zinema del Festival de San Sebastián. Un documental realizado por la productora de José Luis López Linares, López-Li Films, y el apoyo de la Diputación de Jaén y Caja Rural de Jaén.
El estreno estuvo acompañado de principales prescriptores del sector, colaboradores del film, como el consultor especializado en AOVE, Santiago Botas, y las autoridades jienenses pertinentes, entre otros espectadores que tuvieron la oportunidad de ver en primicia el documental.
El eje principal de la película gira en torno al proceso de transformación que ha experimentado el sector en la provincia de Jaén durante los últimos años por la innovación tecnológica y gastronómica.
Un antes y un después que es el resultado del trabajo de los olivareros, de la toma de conciencia de consumidores, la creatividad de los cocineros y la difusión de los prescriptores jiennenses, quienes han propiciado una cultura alrededor del aceite de oliva que es, sin duda, un referente en todo el mundo.
José Luis López Linares ha sabido captar en “Jaén, Virgen Extra”, a través de las miradas y experiencias de todos ellos, el proceso de elaboración del aceite de oliva, así como todos los procesos y proyectos que emanan del propio sector y que son un referente mundial.
Según el presidente de la Administración provincial, Francisco Reyes, “Esta proyección en el Festival de San Sebastián representa una oportunidad privilegiada para exponer al mundo como la provincia de Jaén es la mayor productora de aceite de oliva de calidad del planeta, una grasa vegetal saludable, fundamental en la Dieta Mediterránea que es Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, y cuyo cultivo conforma un paisaje único de más de 66 millones de olivos en nuestra provincia.
La exitosa presentación terminó en el Basque Culinary Center con una degustación de los aceites de oliva virgen extra de la última campaña jienenses y con un menú propuesto por el chef cordobés, Paco Morales, del Restaurante Noor.
*Foto en la cena posterior en Basque Culinary Center con Antonio Saura (Pintor), Paco Morales (Restaurante Noor), JL López Linares (Director), Rosa Vaño (Castillo de Canena) y Joaquin Claramunt (Aceites Claramunt), Joxe Mari Aziega (Director de BCC), Enrique Acisclo (Caja Rural de Jaén), Ana Fernández (Diputación de Jaén) y Santiago Botas (Gaulas Consulting)
Trailer presentación de Jaén, Virgen & Extra